有限会社カネ政商店鮮魚加工場

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加工室について

１次加工室

主に内蔵、あら取りや血抜きの工程。
ここで、長谷川水産津本式の究極の血抜きを施す。
各シンクには、電解次亜水が出る仕組みになっており、衛生面に特化した仕様になっております。
２次加工室

フィーレや切り身の加工及び急速凍結を行う場所になります。
２次加工室は清潔区になり、より衛生管理を重視するエリアになります
ドッグシェルター

ドッグシェルターは、入荷口、出荷口を別々に配置し、交差汚染のリスクをなくす構造に設計し衛生管理を行える環境を作っています。
作業エリア

作業エリアに入室時にはアルコール消毒を行わないとドアが開かない仕組みになっています。
また、入室後も各エリアに移動の際は、扉の開閉時に手を扉に触れなくてもセンサーに手をかざすだけで扉が開く仕組みになっています。